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「認定バッジ」には"La gastronomie ne cesse d'evoluer"という文が刻まれています。
これは「美食は常に進化し続けるものである」という意味のフランス語。
合格者の皆さんに、もっと深く料理がもつすばらしさを知ってほしいという、
私たちの思いが込められています。