料理検定１級は、食についての専門的な知識を問うものです。 日本・西洋・中国の各料理で使われる食材や調理法についてだけでなく、料理の文化的知識なども出題されます。 料理検定２級は内食、外食を問わず食への関心がより高い一般の人々を対象にしています。 検定問題では日本・西洋・中国及びアジアの各料理でよく使われる食材や調理法について、さらに深い知識を問うだけでなく、料理の文化的知識なども出題されます。 料理検定3級は食への関心が高い一般の人々を対象にしています。 検定問題では家庭料理でよく使われる食材や調理法などについて基本的な知識が身についているかどうかが問われます。
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